Pankreatitis je vrlo opasna i podmukla bolest. Dijeta pomaže u obnavljanju gušterače. Posebno nakon akutnog napada, kada je tijelu potreban period gladovanja. Ovaj period podrazumijeva potpuno odbacivanje hrane.
Nakon 3 dana, prisilni štrajk glađu se može polako prekinuti. Ali to bi trebalo učiniti izuzetno pažljivo i pažljivo.
Prvo, ako se preporučuje piti slab čaj, juhu od šipka s pšeničnim mrvicama, ali ne smije biti više od 50 g dnevno.
Mnogo je bolje ne dodavati šećer u juhu, gušterača je ne obožava, već glukozu ili fruktozu (med), ali opet je ograničena, najviše 25 ml (1 žlica. Žlica) dnevno.
Svakodnevno se jelovnik postupno proširuje, dodaju mu se juhe od riže i kašice, proteinski omleti, sufle od mesa na pari, sve vrste želea i kompota, svježi sir, ali samo domaći.
6-7. Dan dopušteno je dopustiti sebi prvo jelo od pire povrća ili hrane: kuhano meso ili piletinu. Dijetu takvog plana potrebno je pridržavati se 1, 5-2 mjeseca, pa čak i nakon toga ne preporučuje se zloupotreba masnih, prženih, začinjenih, dimljenih.
Jedna od rijetkih žitarica koja se može koristiti u ishrani je heljda. Heljda u prehrani pankreatitisa gušterače zauzima važno mjesto među nutricionistima, posebna je namirnica. Također se liječi tijekom perioda oporavka uz pomoć heljdine kaše i kefira, bolovi u gušterači lako se smiruju.
Tečaj prehrane morate provoditi jednom u tromjesečju i zaboravit ćete na pankreatitis. Kefir čisti tijelo od toksina, daje mladost i ljepotu, kefir se s pravom smatra napitkom za dugovječne. Dijeta će pomoći ukloniti stvaranje plinova u crijevima, normalizirati rad ne samo gušterače, već i crijeva.
Kefir u akutnom pankreatitisu nije zabranjen za upotrebu, već samo nakon uklanjanja upalnog procesa, ne prije nego nakon 10 dana normalizacije funkcije gušterače. Ne možete samo masni kefir i ne više od 50 ml za početak. U slučaju stabilne remisije, ne pijte više od jedne čaše kefira dnevno. Kefir bi trebao biti svjež, stari kefir povećava sadržaj etilnog alkohola u proizvodu.
Šta jesti s pankreatitisom
Jelovnik treba sadržavati dovoljnu količinu vitamina, soli kalcija i fosfora te umjerenu količinu kuhinjske soli; isključena su jela koja povećavaju sekretornu funkciju želuca i izazivaju nadutost crijeva (crijevna nadutost). Hrana uvijek treba biti svježa, blago nesoljena, što je vrlo korisno za gušteraču.
Simptomi pankreatitisa mogu se razviti kao posljedica zlouporabe alkohola i masne i začinjene hrane. Može se pojaviti kod pacijenata kao komplikacija žučne bolesti. Pacijentima s upalom gušterače dodjeljuje se jelovnik koji je sastavni dio integriranog pristupa liječenju pankreatitisa.
Za pacijente, osobito s kroničnim oblikom, prehrana za kolecistitis i pankreatitis treba se strogo pridržavati u akutnom obliku i pridržavati se pravilne prehrane tijekom cijelog života. Uz poštivanje određenog dijetetskog menija za pankreatitis, liječnik može propisati umjetne enzimske pripravke koji pomažu, kada je funkcija gušterače nedovoljna, probaviti hranu za pacijenta.
Jela se svode uglavnom na ograničavanje upotrebe masne i grube hrane, vrućih začina, hrana se kuha više kuhana ili kuhana na pari u naribanom stanju.
Obroke treba podijeliti na male porcije od četiri, pet malih obroka tokom dana. Bolje češće, ali malo, nego puno i sve odjednom. Svrha ove dijete je potpuno rasteretiti bolesni organ i dati mu poštednu prehranu i funkcioniranje, kako bi se bolesni organ mogao oporaviti.
Šta možete jesti, koja pića koristiti kada je pankreas upaljen. Evo glavnog menija:
- dijeta dozvoljava nemasno meso, piletinu, zeca;
- kuvano meso
- ribe su dozvoljene samo u nemasnim, mršavim sortama, na primjer: bakalar, limunama, navaga, vahnja, plava mrvica, pollock, pollock i riječni smuđ. Ova riba sadrži do 1% masti.
- dijeta dozvoljava vegetarijansku supu;
- omlet od parnih jaja;
- važno je jesti nemasni jogurt, kefir i sir
- povrće je dozvoljeno u obliku jela na pari, repa samo u obliku kuhanog ili na pari;
- pire voće u malim količinama, jagode su zabranjene jer sadrže vitamin C i askorbinsku kiselinu koje stimuliraju apetit, a jagode mogu uzrokovati crijevne tegobe;
- možete žele i mousse, kompote;
- dijeta dozvoljava mineralnu vodu, ali ne svu;
- nije dozvoljeno više od 1 žumanjaka jaja dnevno.
Jaja se mogu jesti u remisiji, u akutnoj fazi, samo proteini, proteinski omlet, ali ne prije 4-5 dana nakon napada. Meko kuhana jaja mogu biti samo mjesec dana nakon akutnog pankreatitisa i pogoršanja kroničnog.
U principu, nije zabranjeno jesti banane, ali ne više od jedne dnevno, po mogućnosti naribane u blenderu ili na finom rende. Bolje je, naravno, bananu malo ispeći u pećnici, kao i sve ostalo, na primjer, povrće, ali bolja je tepsija. Banana je bogata mineralima i esencijalnim vitaminima. Nemojte jesti banane za vrijeme pogoršanja kroničnog pankreatitisa.
Jela će biti vrlo korisna: zobena kaša, heljdina kaša, pirinač, griz.
Tepsija od skute recept za pankreatitis
- Tepsija će se pokazati homogenom ako griz prethodno namočite u toploj vodi deset minuta;
- Bjelanjke umutite mikserom, a zatim ohladite, ponovo umutite da tepsija bude glatka.
- Jabuku naribajte i iscijedite sok;
- U pripremljeni griz dodajte sljedeće komponente: naribanu jabuku, svježi sir, prethodno izgnječeno i prašak za pecivo;
- Dodajte proteinsku masu i dobro promiješajte, tepsija će izaći pahuljasta;
- Podmažite posuđe biljnim uljem kako se ne bi ljepilo i ne mora se oguliti;
- Pecite u rerni 50 minuta i ostavite da se ohladi oko petnaest minuta.
Bolje je jesti rashlađenu tepsiju, tako da dobije jedinstven okus
Zabranjena hrana koja se ne može jesti s pankreatitisom
Zabranjena je upotreba:
- Masno meso, kobasice.
- Pržena i dimljena hrana, slana i masna riba.
- Jela od gljiva.
- Očuvanje i kiseli krastavci.
- Svinjska mast i masti.
- Alkohol je strogo zabranjen.
- Gazirana pića.
- Zabranjena kafa, jak čaj, kakao.
- Kiselo voće i povrće.
- Nemojte začinjavati povrće koje stimulira apetit: rotkvice, repu, rotkvice.
- Pavlaka, pavlaka, punomasno mleko, mlečni proizvodi.
- Torte, kolači, peciva i torte.
- Čokolade i slatkiši.
- Ražani hljeb.
- Začini i paprika.
Pankreatitis je bolest koja ne voli maslac, mast i sve vrste životinjskih masti. Životinjske masti bolje je zamijeniti biljnim tijekom kuhanja, maslac zamijeniti nerafiniranim biljnim uljem.
Lista proizvoda od brašna
Zamijenite svježi kruh mrvicama i dijetalnim kruhom. U svoju prehranu isključite sljedeće namirnice:
- Keksi,
- Maslac,
- Sveže pečeni hleb,
- Pržene pite
- Knedle i palačinke
- Pasta.
Žitarice i žitarice
Ograničite upotrebu:
- Ječmena kaša,
- Kukuruz,
- Ječmena kaša
- Bilo kakva gruba kaša.
Možete jesti žitarice kuhane u pire ili kuhane (mrlje), bolje heljde, zobene pahuljice, rižinu kašu, griz s dodatkom mlijeka, ali ne masne. Najbolje se priprema u obliku suflea i pudinga.
Prva jela, supe
Dijeta zabranjuje sljedeća prva jela i umake:
- Borscht;
- Mliječne supe za pankreatitis, slatke i masne su zabranjene;
- Juhe s mesnom i ribljom juhom;
- Ljuti umaci i preljevi od rajčice;
- Supa od gljiva;
- Majonez.
Preporučuje se prva jela zamijeniti laganim istovarnim juhama.
Mliječni proizvodi
Dijeta zabranjuje:
- masni i kiseli sir, svježi sir;
- masno mlijeko nije dozvoljeno;
- krema.
Zamijenite kefirom i jogurtima, a ne masnim svježim sirom.
Voće
Voćni meni zabranjuje konzumaciju kiselih jabuka, grožđa, datulja, smokava, agruma i šipka. Ne možete jesti trešnje, jer bolno nadražuju probavni trakt, ali koristiti ih u obliku kompota i želea i u drugom prerađenom obliku, trešnje će biti vrlo korisne. Trešnje možete jesti samo u fazi remisije hroničnog pankreatitisa.
Povrće
Povrće se ne može konzumirati:
- Pasulj.
- Beli kupus.
- Patlidžan.
- Rotkvica.
- Spanać.
- Kiseljak.
- Rotkvica.
- Beli luk i luk nisu dozvoljeni.
- Pepper.
- Krastavci i paradajz.
Svježi krastavci i rajčice u akutnoj fazi zabranjeni su zbog teško probavljivih vlakana u njima, međutim, u nedostatku napada pankreatitisa, treba ih postupno uključivati u prehranu. Kiseli krastavci i paradajz ne mogu se kategorički kategorizirati.
Kupus
Ne možete jesti svježi kupus, međutim, kupus možete lagano dinstati na laganoj vatri u kombinaciji s drugim povrćem. Moguće je s pankreatitisom i morskim algama bogatim raznim elementima u tragovima, ali bez konzervansa octa. Kiseli kupus je strogo zabranjen. Možete koristiti kupus blažih sorti, na primjer, pekinški, ali samo u malim količinama, a po mogućnosti malo začinjen u kipućoj vodi.
Tikvice
Tikvice su odlične za pacijente s pankreatitisom, nedostaju im gruba vlakna koja otežavaju proces probave, lako probavljiva hrana, nema eteričnih ulja i fitoncida, kako kažu, što je liječnik naručio. Postoje tikvice s pogoršanjem, bolje kuhane ili pečene, pirjane. Za pacijente s pankreatitisom, kavijar koštane srži industrijske pripreme, konzerviran i bilo koji s dodatkom paradajz paste, je kontraindiciran.
Je li moguće jesti slatka jela s pankreatitisom?
Slatku hranu u ishrani gušterače, poput džemova, slatkiša i čokolade, sladoleda, zamijenite medom. Med za pankreatitis treba konzumirati, važno je pridržavati se razumne količine. Med je bogat ugljikohidratima, ali za razliku od šećera, gušterača se lakše apsorbira, a također je i vrlo koristan. Tijekom pogoršanja pankreatitisa, bolje je potpuno odustati od slatke hrane.
Šta možete piti?
Šta možete, a šta ne možete piti tokom dijete. Je li dopušteno piti sodu s bolešću gušterače?
Strogo zabranjuje pijenje:
- alkoholna pića,
- jaka kafa,
- čaj i sokovi su zabranjeni, posebno tokom pogoršanja, zabranjeni su sokovi od citrusa i svi kiseli,
- gazirana pića - nisu dozvoljena.
Cikorija
Cikorija u fazi pogoršanja ne smije se piti. Međutim, cikorija je vrlo korisna za pacijente tijekom razdoblja oporavka, jer snižava šećer, sadrži inulin, normalizira metabolizam i potiče mršavljenje. Cikorija je najbolja zamjena za kavu kada je pankreas upaljen.
Šipak
Vrlo je korisno koristiti šipke. Šipak je koristan u bilo kojoj fazi bolesti, kako za vrijeme pogoršanja tako i za vrijeme remisije. U malim obrocima pomaže u obnavljanju funkcije gušterače, ublažava upalu sluznice, jača imunološki sustav, regenerira stanice oštećenog organa, tonizira i regulira metabolizam.
Mineralna voda je veoma korisna.
Seeds
Pečeno seme ne treba konzumirati. Sjemenke sezama i lana najkorisnije su za pankreatitis, lan je bolji ne sam po sebi, već kao dio salata i kuhanja. Najviše od svega, sjemenke dinje su korisne, imaju sve potrebne ljekovite tvari, posebno kod pacijenata s kolecistitisom, teškim pankreatitisom.
Recept za sjemenke dinje i med
Usitnite sjemenke dinje i dodajte med u izračun jednog dijela sjemenki dinje i pet dijelova meda. Uzmite mješavinu od 1 žlice. l 15 minuta pre jela.
Primjer menija za pankreatitis
Jelovnik i obroci. Osnovni recepti uključuju jučerašnji pšenični hljeb ili prethodno osušen - 200 g (tokom dana); šećer - 20-30 g (tokom dana).
Pankreatitis, dnevni meni
Prvi doručak
Okruglice od mesa, kuhano na pari - 100 g;
Herkulova kaša kuhana na mlijeku - 150 g;
Riba, pečena ili na pari - 80 g;
Čaj - 1 čaša, dozvoljeno uz dodatak mleka
Ručak
Kuvana riba - 100 g; Svježi, kiseli svježi sir - 120 g; Uvarak od šipka - 1 čaša
Večera
Vegetarijanska supa od povrća - 150 g; Mesne pljeskavice kuhane na pari - 110 g; pire od povrća s dodatkom mrkve - 120-130 g; Kisel nije baš sladak - 1 čaša. Za pankreatitis možete koristiti pire krumpir, ali bez dodavanja ulja, s dobrom tolerancijom, možete dodati malo ulja.
Večera
Sufle od mesa kuhani na pari - 150 g ili je dopušteno zamijeniti proteinskim omletom; Komad piletine kuhane na pari-100-120 g; Svježi sir s niskim udjelom masti - 100 g; Čaj - 1 čaša, dozvoljeno uz dodatak mleka.
Prije spavanja dopušteno je popiti 1 čašu nezaslađenog želea pripremljenog sa ksilitolom.
Dijeta na heljdi sa kefirom
Ovaj meni pomoći će u slučajevima pankreatitisa i kolecistitisa, koji pate od nepodnošljive boli i česti su posjetitelji gastroenterologu.
Ovaj recept je ludo jednostavan.
Recept od heljde sa kefirom:
- Oprana i osušena zrna heljde sameljite na mlinu za kavu, možete koristiti i cijele.
- Uzmite oko 2 žlice. žlice heljdinog "brašna" i prelijte čašom kefira i stavite preko noći na hladno mjesto, u hladnjak, podrum, podrum.
- Ujutro jedite na mršavom trbuhu, pola cijele porcije, navečer ostatak dovršite za večeru, što vam također omogućava da smršate.
Morate jesti 10 dana, ovo je kurs liječenja. Ponovite kurs tretmana heljdom i kefirom jednom kvartalno. Vaš ten će se promijeniti u zdrav i cvjetajući.
Heljda je bolje sirova bez pečenja. Uzmite kefir s malim postotkom masti i svakako pogledajte datum. Okus takve kaše je ugodan i ne postavlja pitanja u vezi s tim. Heljdova kaša je svima omiljen proizvod od djetinjstva. S pravom se smatra "kraljicom kašica". Ljekovita svojstva heljde odavno su proučavana i uspješno se koriste u dijetetici. Heljda sadrži vitamine i minerale, organske kiseline, masti i proteine koji podržavaju zdravlje želuca. Heljda sadrži "dugotrajne ugljikohidrate", koji daju osjećaj dugog sitosti, pa se uspješno koristi u mnogim jelovnicima usmjerenim na normalizaciju i smanjenje tjelesne težine.
Jelovnik od heljde može očistiti crijeva od toksina, toksina i teških metala, pomaže ukloniti sve nepotrebno iz tijela. Diuretički učinak ove žitarice pomaže u oslobađanju tijela od viška tekućine i uklanjanju edema. Heljda također poboljšava rad jetre i gušterače. Vlakna prisutna u heljdi poboljšavaju pokretljivost crijeva i pomažu u uklanjanju truležnih procesa. Ako si za heljdu uredite nekoliko dana posta, osim toga, sjetite se da pijete puno čiste vode, ne samo da ćete se riješiti nekoliko kilograma viška, već ćete i poboljšati svoje blagostanje, steći lakoću i dobar ten.